1. Замороженную птицу оттаивать при комнатной температуре или в микроволновой печи, ни в коем случае не класть ее в воду.
2. Чтобы в курице сохранить сок, ее перед жаркой нужно посолить.
3. Чтоб курица в процессе приготовления оставалась мягкой, белой и сочной, ее следует выдерживать в воде с уксусом в течении часа.
4. Если вы нечаянно пересолили бульон, не переживайте. Полстакана риса или пшена промойте, положите в марлевый мешочек, мешочек опустите в бульон. Бульон еще раз прокипятите. Крупа заберет в себя лишнюю соль.
5. Для салатов курицу варят, закладывая её в горячую воду, так мясо будет вкусней.
6. Если вы варите бульон, вначале варки следует сделать сильный огонь, а после закипания огонь убавить. Только при медленном огне бульон получается прозрачным и вкусным.
7. В куриный бульон не нужно класть лавровый лист, он портит вкус бульона.
8. Мясо курицы будет после варки белым и нежным, если в воду добавить 1 чайную ложку лимонного сока или натереть курицу лимоном изнутри.
9. Если вы хотите курицу разогреть, то смажьте её сметаной, курица будет вкуснее.
10. Перед жаркой нужно натереть курицу солью, а затем сверху равномерно обмазать её жиром или маслом. Курица равномерно подрумянится и внешний вид у неё будет привлекательным.
